源头厂家带你了解烘焙隧道炉——广东百麦

烘焙隧道炉是一种专门用于食品烘焙的隧道式机械设备,‌它通过热的传导、‌对流和辐射完成食品的烘烤过程。‌以下是关于烘焙隧道炉的详细介绍:‌

基本原理与结构

烘焙隧道炉的炉体通常很长,‌长度可以从6米到60~80米不等,‌烘烤室为一狭长的隧道,‌宽度一般在80cm到140cm之间。‌隧道内有一条连续运转的输送系统,‌食品通过输送链板、‌钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动,‌从而实现均匀烘烤和输送1。‌

应用范围与特点

烘焙隧道炉主要用于工业化生产的食品企业,‌以大批量连续或间歇烘烤为特征。‌它广泛应用于面包类(‌如主食面包、‌调理面包等)‌、‌蛋糕类、‌饼干类、‌点心类、‌蛋黄派、‌月饼等多种食品的烘烤1。‌这类烤炉具有生产效率高、‌节省人力、‌烘烤品质稳定等优点,‌且可通过PLC智能型控制系统实现自动化操作和参数预存,‌提高生产效率和产品质量1。‌

加热方式与分类

烘焙隧道炉按热源不同可分为电热隧道炉、‌燃气隧道炉或天然气隧道炉等1。‌此外,‌根据不同的分类标准,‌隧道炉还可以分为单通道隧道炉和多通道隧道炉,‌明焰隧道炉、‌隔焰隧道炉和半隔焰隧道炉,‌以及低温隧道炉、‌中温隧道炉、‌高温隧道窑、‌超高温隧道炉等多种类型1。‌

市场现状与发展趋势

当前市场上存在多种品牌和型号的烘焙隧道炉,‌价格从几千元到上百万元不等,‌满足不同规模和需求的食品生产企业23。‌随着环保意识的增强和可持续发展理念的普及,‌环保型、‌高效节能的烘焙隧道炉将成为未来市场的发展趋势。‌同时,‌自动化、‌智能化技术的应用也将进一步提升隧道炉的生产效率和产品质量。‌

注意事项

在使用烘焙隧道炉时,‌应严格遵守操作规程和安全规范,‌确保设备正常运行和人员安全。‌

定期对设备进行维护和保养,‌延长设备使用寿命和保持最佳工作状态。‌

根据不同食品的烘烤需求调整设备参数和工艺流程,‌以获得最佳烘烤效果。‌

总之,‌烘焙隧道炉作为食品烘焙行业的重要设备之一,‌在提高生产效率、‌保证产品质量和推动行业绿色发展方面发挥着重要作用。‌随着技术的不断进步和市场的不断发展,‌烘焙隧道炉的应用前景将更加广阔。‌