鸿立生姜制作技艺受邀参展江西省非遗与旅游融合发展活动周

2023年江西省首届非物质文化遗产与旅游融合发展活动周于5月28日至6月3日在全省各地展开。活动周以“文旅融合 共享非遗”为主题,旨在宣传贯彻党的精神和关于非物质文化遗产保护工作的重要指示精神,积极推动《文化和旅游部关于推动非物质文化遗产与旅游深度融合发展的通知》落地落实。 

本次活动周启动仪式于5月27日在九江市湖口县石钟山风景区举行,江西省文化和旅游厅党组成员、副厅长周建文,九江市人民党组成员杜少华出席,省文化和旅游厅非遗处、省文化和旅游研究院、省非遗研究保护中心、各设区市文广新旅局等相关单位同志参加本次活动。 

启动式当天,主办方邀请全省67项非遗特征性项目、119位非遗传承人开展展示展演和现场体验活动。九江鸿立生姜、湖口草龙、万载得胜鼓、弋阳腔、高安采茶戏、莲花打锡等多个特级非遗象征性项目精彩亮相,广大群众在观非遗展演、游非遗展区、品非遗食品中,感受非遗魅力、品味传统文化。 

其中,鸿立生姜制作工艺带领九江地区展演,鸿立生姜制作技艺,传承发展于江西省北部,九江市南部,南浔线中段的德安县,这是一种让食盐或食糖渗入生姜组织内,降低生姜内部的水分活度,提高渗透压,借以有选择地控制生姜中微生物的活动和发酵,抑制厌氧菌的生长,保持和改善生姜食用品质的腌渍保藏技艺方法。鸿立生姜制作技艺起源历史久远,既传承了生姜保鲜储存的传统工艺,又融合了欧洲的蜜饯制作方法,古发技艺与现代科技的味觉碰撞。产品定位于糖水姜、结晶姜、盐渍姜、寿司姜、调味姜、纯姜粉、姜味养生茶等生姜系列产品,市场百分之九十以上外销欧、美、澳等二十几个国家和地区。公司在欧、美口味的基础上,通过技术创新,质量控制,品牌建设、慈爱关怀等努力,挖掘出不同寻常的生姜系列产品,并以高雅珍贵的内在品质,汇集姜的智慧,以文化美、历史美、资源美,打造“秀姜坊”品牌。并将生姜这个与自然通灵,能护佑人类远离疾病、衰老的可药、食两用的天然保健产品服务大众。 

部分资料来源:中国非物质文化遗产网;江西省文化和旅游厅:江西省非物质文化遗产网