东莞全智能源全离子空气物理消毒技术在冷链食品保鲜领域的应用

东莞全智能源【全离子空气物理消毒技术】在冷链(仓储和运输)食品保鲜领域的应用

先看如下检测报告:

在零下-20°C相对密闭环境中,使用全离子物理消毒技术装备开机2小时,就可以实现灭菌率达95%以上,灭菌效率高效显著。同时消杀因子发生量万亿级的全离子物理消毒装备,其巨量消毒因子瞬间喷射和快速复合,具有向周边膨胀扩散能力,适合相对密闭环境的立体消杀,所以运用在冷链环境中是比较理想的净化消毒手段,且无耗无染,特别适合食品的安全存储及保鲜。

当前常规冷链仓储的基本方式和要求如下:

我们知道,冷库仓储一般可以分为三个大类别:一是短期日用级(温度为0℃至4℃);二是冷藏级(温度保持在-18℃左右);三是冷冻级(温度保持在-35℃左右)。

一、短期日用级

短期日用级食品是日常生活中经常接触到的,包括蔬菜、水果、肉类、奶制品等。这些食品的保存温度直接影响其新鲜度和营养价值。一般来说,冷存食品的最佳温度为0℃至4℃,这个温度范围可以抑制大部分微生物的生长,同时保持食品的新鲜度和口感。

为了确保冷藏食品的质量,需要注意以下几点:

1. 食品放入冰箱前,应将其冷却至室温,避免热食品直接放入冰箱,导致冰箱内部温度波动,促进微生物生长。

2. 食品存放时要保持清洁,分类存放,避免交叉污染。

3. 定期清理冰箱,保持冰箱内部的干燥和清洁。

4. 储存时要注意食品的保存期限,过期食品要及时处理。

二、冷藏级

冷藏级食品是另一种常见的食品保存方式,其原理是通过降低温度来抑制微生物的生长和繁殖。冷冻食品的保存温度一般低于-18℃,这个温度可以确保食品长时间保存,同时保持其原有的口感和营养价值。

在冷藏保存过程中,需要注意以下几点:

1. 食品放入冰箱前,应将其冷却至室温,避免热食品直接放入冰箱,导致冰箱内部温度波动,促进微生物生长。

2. 食品存放时要保持清洁,分类存放,避免交叉污染。

3. 定期清理冰箱,保持冰箱内部的干燥和清洁。

4. 储存时要注意食品的保存期限,过期食品要及时处理。

三、冷冻级

冷冻级食品是另一种特殊的食品保存方式,其原理是通过快速降低温度来抑制微生物的生长和繁殖。冷冻食品的保存温度一般低于-35℃,这个温度是主要确保冻肉食品长达数年时间的保存,主要用于大宗冷冻猪、牛、羊、马肉的收储,尤其是国家战略收储。

四、食品解冻与食用

解冻是食品保存过程中的一个重要环节,正确的解冻方式可以保证食品的质量和口感。常见的解冻方式包括室温解冻、冷藏解冻、流动水解冻等。在选择解冻方式时,应根据不同的食品种类和大小来选择合适的解冻方式。

在解冻过程中,需要注意以下几点:

1. 避免在室温下长时间解冻,防止细菌滋生。

2. 解冻时应将食品放入密封袋或容器中,避免食品与外界接触,防止污染。

3. 解冻后的食品应尽快食用,避免反复冷冻和解冻,导致食品变质。

四、结论

冷链食品是日常生活中常见的食品保存方式,正确的温度控制和保存方法可以保证食品的质量和安全。在保存和使用过程中,需要注意食品的存放温度、清洁卫生、保存期限等方面。同时,要根据不同的食品种类和大小选择合适的解冻方式和食用方法,确保食品安全和健康。

以上就是人们对冷链食品存储及保护的认知,在整个保存、解冻的过程中对微生物、细菌、病毒的预防都是被动式的,以保持存储场所和用具为清洁目标,对使用空间、有可能内外引入的污染源及在食品存储过程和解冻过程中对微生物、细菌病毒预防无任何主动、动态消杀手段,常规的药物消毒(不能用于食品,药物喷雾在低温下会凝固在食品表面,解冻会造成二次污染)、臭氧消毒(不能人机共存,且是强氧化剂)、紫外线消毒(不能人机共存,部分消毒,光照不到的地方就消杀不到)基本这些方法都无法使用,只有使用一种气体的净化消毒方式,把置物货架的层板改造为镂空或格栅条方式,游走于货架空隙之间的具有净化消毒功能的气体,就可以全面,立体地对相对密封的空间及冷藏物表面进行消杀处理,且要求其装备安全、环境友好、人机共存、无耗无染、高效快速、节能、低温(-20°C)和高湿(湿度90%)照样平稳工作。增加了这项技术,致力创造无菌区,从而使冷链食品保鲜时间延长30-50%以上,效果显著。

该技术目前处于领跑阶段,就是由东莞市全智能源科技有限公司和海关技术中心联合研发的全离子空气物理消毒技术及应急消毒装备。该技术运用领域广阔,涉及工业、农业大棚种植和畜牧禽圈养养殖、农贸市场、人居环境、公共交通、商厦、超市、餐饮场、学校、医疗、垃圾余厨处理......几乎涉及生命空间的方方面面。其中冷链环境中应用,是我公司和海关技术中心联合课题组的研究重点。冷链食品除控制温度、湿度及使用器具的卫生清洁外,对空间环境的动态即时消杀原来是空白,我们研究的课题《冷链环境中阻断病毒传播关键技术研究和示范》就填补了这个空白(该课题于2020年12月在新疆科技厅立项成功),并全面开展多项示范项目的推广,取得了显著的经济效益和社会效益。相信该先进技术定会在诸多领域中具有广阔的应用空间和巨大的市场前景。